Catus Roasters
Блог о кофе
Делай кофе вкусно просто
Почему я продолжаю покупать китайское оборудование, но не всё: мой опыт и позиция
Начну с небольшого уточнения: несмотря на кликбейтный оттенок заголовка, я не отказываюсь полностью от китайского оборудования. Некоторые устройства я продолжаю приобретать и использовать, но далеко не все. В этой статье я не призываю вас покупать что-либо конкретное и не настаиваю на выборе определённых брендов.
Моя задача — помочь вам принять оптимальное решение, основываясь на личном опыте. Я приведу примеры оборудования, с которым имел дело сам, но не стоит воспринимать это как критику или восхваление определённых марок.
Моя задача — помочь вам принять оптимальное решение, основываясь на личном опыте. Я приведу примеры оборудования, с которым имел дело сам, но не стоит воспринимать это как критику или восхваление определённых марок.
С чего начнём? С цены!
Статья будет полезна и для тех, кто регулярно спрашивает меня: «Почему ты не покупаешь популярные китайские новинки, которые так хвалят топовые кофейные блогеры и уже обсуждают в кофейных чатах?» В этой статье я объясню свою позицию. Возможно, для кого-то она станет решающим фактором при планировании бюджета на покупку оборудования.
Почему мой опыт может быть полезен?
Я не просто пользователь, а кофейный блогер, который регулярно покупает, тестирует и сравнивает оборудование. Как и многие из вас, я приобретаю технику за свой счёт, но с одним отличием: я покупаю гораздо больше устройств, чем среднестатистический кофеман. У меня несколько методов заваривания кофе (от 4 и более), и для каждого из них требуется своя кофемолка, настроенная на конкретный помол. Ведь не секрет, что турка, мока, эспрессо и фильтр требуют разных помолов. В кофейнях, например, часто используют по две-три кофемолки для разных способов заваривания и сортов зерна. У меня ситуация аналогичная.
Почему только ручные кофемолки?
Здесь кроется ответ на вопрос, который мне часто задают: «Почему ты используешь только ручные кофемолки?». Всё просто: моя тематика — сравнение ручных кофемолок. Замена ручной кофемолки для эспрессо на электрическую сломает концепцию моего подхода. Кроме того, поставить четыре стационарные кофемолки у меня нет ни места, ни финансовой возможности. «Но разве не нужно сравнить ручные кофемолки с электрическими?» — спросите вы. Конечно, нужно. Но подхожу я к этому иначе, чем обычный пользователь. Ведь поверхностный обзор первого впечатления не даст полноценной картины.
Почему важен долгий тест?
Чтобы сделать объективные выводы о качестве и удобстве оборудования, я использую его как минимум полгода, а лучше — год. За это время я сравниваю устройство с другими доступными мне решениями, тестирую его на разном зерне и в различных условиях. Например: - Knock я использую уже около года. - Timemore C3 ESP тестирую четыре месяца. Видео по ней я уже снял, но окончательное мнение сформируется только после длительного использования. Главное правило: полгода-год реальной эксплуатации — вот что позволяет сделать обоснованные выводы о любом оборудовании. Почему это важно? Я расскажу дальше.
Таким образом, моя цель — не «заманить» вас на покупку популярного девайса, а поделиться опытом, который поможет сделать взвешенный и обоснованный выбор.
Ценообразование: Кофейное оборудование и не только
Начнём с ценообразования на кофейные гаджеты и оборудование в целом — от известных брендов до китайских ноунеймов. Никого не удивишь тем, что новинки на старте продаж стоят значительно дороже. Со временем их цена обычно снижается на 10–30%. Затем товар может либо задержаться на рынке по сниженной цене на годы, либо исчезнуть из продажи из-за появления более актуальной модели.
Я взял прям с авито фотку - если что пишите - удалю
Пример: кофемолка Comandante.
Сейчас новая модель, например, Black Nitro C40 MK3, стоит около 24 000 рублей. Заглянем на «Авито» — такие же б/у варианты продаются за 19 000 рублей. Они быстро находят покупателей, висят на сайте не дольше месяца. Схожая картина наблюдается с кофемашинами европейских и американских брендов: цена новой техники заметно выше, а б/у устройство можно приобрести примерно на 30% дешевле.
Однако стоит учитывать: если речь идёт о совсем новых продуктах, цена на старте продаж может быть выше средней на 10–20%. Всё логично.
Китайский сценарий
Теперь перейдём к китайскому оборудованию. С одной стороны, механизмы формирования цен схожи: новинка сначала стоит дорого, а потом теряет в стоимости. Но есть важные отличия. В китайской модели производства старая техника часто остаётся в продаже после выхода новых моделей. Для сравнения: попробуйте найти на рынке новый Knock Feld 47 образца 2017 года. Скорее всего, не удастся. Европейские и американские бренды нередко выводят уникальные модели, которые затем исчезают и становятся коллекционными, как, например, Comandante Iron Heart. Или старые модели Bialetti, которые спустя годы стоят дороже новых. То же касается редких серий вроде Alpina или Dolce & Gabbana — их ценность только растёт, если производство прекращается. С китайским оборудованием подобные сценарии — редкость. Уникальные модели, которые дорожают с годами, практически не встречаются. Динамика цен у большинства китайских устройств совершенно иная.
Пример: динамика цен на китайское оборудование
Когда выходит китайская новинка, её цена обычно зашкаливает. Но уже через несколько месяцев она может упасть на 50% — и это на новую технику!
Возьмём для примера Staresso SP-200. В 2021 году я купил её за 3700 рублей. Сегодня на «Авито» она стоит 3800 рублей, а новая продаётся за 4500 рублей. Кажется, цена даже выросла? Но давайте учтём курс валют. В 2021 году доллар стоил 76 рублей, а в 2024 году — уже 103 рубля (разница 26%). Поскольку курс юаня к рублю рассчитывается через доллар на алиэкспресс (был даже раньше лайфхак - покупать там в долларах), это напрямую влияет на стоимость китайской техники с данного сайта. Таким образом, реальная цена устройства в 2024 году с учётом падения курса рубля ниже, чем в 2021. Если учитывать скидки и распродажи, Staresso можно приобрести по фактической цене 2021 года — но по факту, из-за инфляции она более дешёвая на 22–26% ниже.
Из моей переписки на авито по staresso
Итог
Если бы не события 2022 года, цены на новую технику в рублях, вероятно, были бы на 30% ниже на всех продающих площадках.
Китайская модель ценообразования существенно отличается от западной. Снижение цены происходит быстрее и сильнее, а уникальных, коллекционных экземпляров крайне мало. Выбирая между китайскими устройствами и более дорогими европейскими или американскими брендами, стоит учитывать не только стартовую цену, но и долгосрочную стоимость владения.
И в конечном итоге, если я решу продать своё китайское кофейное оборудование, мне придётся снизить цену ещё на 30–50%. По расчётам за три года использования я потеряю до 80% от стоимости.
Китайская модель ценообразования существенно отличается от западной. Снижение цены происходит быстрее и сильнее, а уникальных, коллекционных экземпляров крайне мало. Выбирая между китайскими устройствами и более дорогими европейскими или американскими брендами, стоит учитывать не только стартовую цену, но и долгосрочную стоимость владения.
И в конечном итоге, если я решу продать своё китайское кофейное оборудование, мне придётся снизить цену ещё на 30–50%. По расчётам за три года использования я потеряю до 80% от стоимости.
Скажете, это везде так? Не совсем. Вот пример: я купил кофемашину Lelit Anna за 35 000 рублей. Сейчас новая стоит от 45 000 до 58 000 рублей. А на вторичном рынке, например, на «Авито», цена держится около 32-34 000 рублей. То есть, учитывая разницу в курсе и небольшое падение стоимости, я теряю всего 20–30% реальных денег за использование нового оборудования (с учётом инфляции), а не около 80%, как это было бы с китайской кофемашиной.
А теперь немного магии. Возьмём Comandante. Да, их цена тоже выросла, но незначительно. Новые модели сейчас стоят около 24 000 рублей, а б/у — от 19 000 рублей. Причём за б/у активно следят, их быстро разбирают! Таким образом, можно купить подержанный Comandante, попользоваться им и продать почти за ту же цену, а иногда даже дороже, чем покупали. С Lelit тоже самое, как и почти с любыми европейско-американско-японскими брендами.
А теперь немного магии. Возьмём Comandante. Да, их цена тоже выросла, но незначительно. Новые модели сейчас стоят около 24 000 рублей, а б/у — от 19 000 рублей. Причём за б/у активно следят, их быстро разбирают! Таким образом, можно купить подержанный Comandante, попользоваться им и продать почти за ту же цену, а иногда даже дороже, чем покупали. С Lelit тоже самое, как и почти с любыми европейско-американско-японскими брендами.
С китайским оборудованием ситуация другая. Всё зависит от стадии «зрелости» продукта. Например, Timemore C3, популярная ручная кофемолка, уже устоялась в цене. Сейчас новая модель стоит около 5000 рублей (столько же, сколько в 2021 году, хотя на старте продаж доходила до 6–8 тысяч). На вторичном рынке её можно продать за 4000–4700 рублей, что довольно неплохо. Это действительно хороший вариант для рассмотрения.
Итак, что я думаю о китайских «новинках»? Моё мнение однозначно: нет, нет и ещё раз нет. Они продаются активно первые три года, а потом... посмотрим. Возможно, тогда и возьму. Но решать вам: хотите рискнуть — дерзайте. А вот что касается китайских брендов, вроде супер-кофемолки под эспрессо, который кто-то активно пиарит, — не уверен. Давайте посмотрим, что станет с ними через три года, а там решим.
Оптимизация покупок: как не переплатить за товары на рынке в России?
Если вы рассматриваете покупку китайского товара стоимостью до 3000 рублей, особенно новинки, будьте готовы: эта вещь останется с вами навсегда. Почему? Продавать её на вторичном рынке почти бессмысленно. Из-за популярных сейчас сервисов доставки, таких как Авито, ваша потенциальная прибыль существенно сократится. Например, с товара за 3000 рублей после вычета комиссии и доставки вам вернётся около 500 рублей. К этой сумме добавьте время на поход до почты, упаковку, оформление и ожидание в очереди. А если покупатель откажется, расходы на доставку лягут на вас. Итог: время потрачено впустую, а деньги почти не возвращены. Поэтому я категорически не рекомендую дешёвый китайский ширпотреб.
Европейские, американские и японские бренды: надёжнее, но не всегда
Вопрос: покупая не китайский товар, можно ли избежать этих проблем? Не совсем. Здесь важно провести анализ рынка. Если вы видите, что на вторичном рынке брендовый товар представлен в большом количестве и по конкурентной цене, вы, скорее всего, не потеряете деньги при перепродаже. Однако если б/у товаров нет, а продаются только новые экземпляры на Авито, Озон или Wildberries, будьте осторожны. Совет: не покупайте товары в России, если их стоимость превышает зарубежную цену на официальном сайте более чем на 30% (с учётом текущего курса доллара). Велика вероятность, что продавцы завышают цены – намеренно или из-за высоких расходов на доставку.
Итак, что я думаю о китайских «новинках»? Моё мнение однозначно: нет, нет и ещё раз нет. Они продаются активно первые три года, а потом... посмотрим. Возможно, тогда и возьму. Но решать вам: хотите рискнуть — дерзайте. А вот что касается китайских брендов, вроде супер-кофемолки под эспрессо, который кто-то активно пиарит, — не уверен. Давайте посмотрим, что станет с ними через три года, а там решим.
Оптимизация покупок: как не переплатить за товары на рынке в России?
Если вы рассматриваете покупку китайского товара стоимостью до 3000 рублей, особенно новинки, будьте готовы: эта вещь останется с вами навсегда. Почему? Продавать её на вторичном рынке почти бессмысленно. Из-за популярных сейчас сервисов доставки, таких как Авито, ваша потенциальная прибыль существенно сократится. Например, с товара за 3000 рублей после вычета комиссии и доставки вам вернётся около 500 рублей. К этой сумме добавьте время на поход до почты, упаковку, оформление и ожидание в очереди. А если покупатель откажется, расходы на доставку лягут на вас. Итог: время потрачено впустую, а деньги почти не возвращены. Поэтому я категорически не рекомендую дешёвый китайский ширпотреб.
Европейские, американские и японские бренды: надёжнее, но не всегда
Вопрос: покупая не китайский товар, можно ли избежать этих проблем? Не совсем. Здесь важно провести анализ рынка. Если вы видите, что на вторичном рынке брендовый товар представлен в большом количестве и по конкурентной цене, вы, скорее всего, не потеряете деньги при перепродаже. Однако если б/у товаров нет, а продаются только новые экземпляры на Авито, Озон или Wildberries, будьте осторожны. Совет: не покупайте товары в России, если их стоимость превышает зарубежную цену на официальном сайте более чем на 30% (с учётом текущего курса доллара). Велика вероятность, что продавцы завышают цены – намеренно или из-за высоких расходов на доставку.
Реальный пример: ошибки и выводы
Когда я покупал газовую горелку Rekrow, многие утверждали, что это лучший вариант для приготовления кофе в турке. Как выяснилось позже - для фондю тоже подходит. В итоге я отдал за неё 12 500 рублей, потому что других предложений не было. Сейчас новая горелка стоит 5 500 рублей, а б/у – 4 000 рублей. Почему так произошло? Раньше её, вероятно, не могли ввезти по низкой цене, а сейчас это стало возможным. Правильный подход? Проверить стоимость на сайте производителя, убедиться в отсутствии б/у предложений и отказаться от завышенных цен.
Взято с авито для примера
Реальный пример: ошибки и выводы
Другой пример – кофемолки Knock. В России новые модели продают за 30-40 тысяч рублей, в то время как на сайте производителя их цена составляет всего 14-16 тысяч рублей. Б/у варианты можно найти за 10 000 рублей. Какой вывод? Не стоит покупать по завышенной стоимости. Лучше взять б/у версию или дождаться снижения цены.
Золотое правило: анализируйте и не переплачивайте
У инвесторов есть отличная поговорка: «Чтобы не терять деньги, не покупай на пике цен». Есть и другая вариация поговорки "не закупайтесь на хаях, чтоб не кататься на х***". Покупайте по минимальной или разумной цене, внимательно изучая рынок. Новый товар или б/у – решать вам. Главное, тщательно анализировать предложения и принимать взвешенные решения.
Таким образом, моя позиция по кофейным новинкам на российском рынке проста: нет.
Бюджетные устройства: стоит ли игра свеч?
Современный рынок паритетных артефактов радует разнообразием, но порой за доступной ценой скрываются подводные камни. Разберёмся на примерах нескольких устройств, которые прошли через мои руки.
Таким образом, моя позиция по кофейным новинкам на российском рынке проста: нет.
Бюджетные устройства: стоит ли игра свеч?
Современный рынок паритетных артефактов радует разнообразием, но порой за доступной ценой скрываются подводные камни. Разберёмся на примерах нескольких устройств, которые прошли через мои руки.
Турецкий бренд zh
Начало года ознаменовалось покупкой классической модели zh 120 мл за внушительные 5 800 рублей. На тот момент дешевле просто не найти. Сейчас цена этой кофемолки к Новому году снизилась до 4 200 рублей, а в рамках распродаж её можно было взять за 2 700 рублей. Б/у модели стоят ещё дешевле — около 2 000 рублей, но найти их сложно. Стоит ли сейчас покупать её новой? Лично я считаю, что это рискованно.
Напомню, я приобрёл ещё и старую модель Athena zh за 3 500 рублей. На первый взгляд, покупка сомнительная, но со временем старая модель может стать раритетом. Однако, если выбирать среди новых вариантов, качество явно уступает более проверенным брендам.
Напомню, я приобрёл ещё и старую модель Athena zh за 3 500 рублей. На первый взгляд, покупка сомнительная, но со временем старая модель может стать раритетом. Однако, если выбирать среди новых вариантов, качество явно уступает более проверенным брендам.
История с Kingrinder K4
Казалось бы, модель K4 занимает среднюю позицию в линейке Kingrinder, уступая флагманским K6 и бюджетным K1/K2. Но она успела зарекомендовать себя как удачный выбор по соотношению цена/качество. Проблема в том, что K4 уже несколько месяцев отсутствует на рынке — ни новых, ни б/у.
Есть подозрения, что причиной исчезновения стал патентный спор. Вероятно, *Kingrinder* использовали чужую разработку, а правообладатели не оставили это без внимания. Такое нередко случается с китайскими производителями: пока они предлагают товар дешевле конкурентов, всё работает, но как только нарушаются авторские права, производство приостанавливается.
Есть подозрения, что причиной исчезновения стал патентный спор. Вероятно, *Kingrinder* использовали чужую разработку, а правообладатели не оставили это без внимания. Такое нередко случается с китайскими производителями: пока они предлагают товар дешевле конкурентов, всё работает, но как только нарушаются авторские права, производство приостанавливается.
Другие модели, такие как K6 и K2, по-прежнему доступны, что косвенно подтверждает гипотезу. Так что вероятность того, что следующая китайская новинка станет таким же «артефактом», крайне мала.
Проблемы с качеством: на примере личных девайсов
Теперь перейдём к качеству. Для объективности разберём мои устройства.
Проблемы с качеством: на примере личных девайсов
Теперь перейдём к качеству. Для объективности разберём мои устройства.
Это из моей переписки на Авито
Staresso: всё дело в запахе
Я выставил свою кофеварку *Staresso* на Avito за 2 900 рублей. После учёта доставки и упаковки покупатель согласился на 2 547 рублей. Но что вышло в итоге? Покупатель оставил отзыв, что устройство «воняет». Оно воняло как новое, так и после использования продолжает вонять. На вкус кофе это никак не влияет, но запах существенно снижает остаточную стоимость. Возврат устройства обошёлся мне в минус 400 рублей. Ещё пара таких историй — и её проще выбросить, чем продать.
Самое обидное, что при покупке нового устройства этот недостаток не очевиден. Но попробуйте потом продать такое устройство на вторичном рынке. Это реальная проблема, особенно для более дорогих устройств, например, бойлерных кофемашин.
Иммерсионная воронка: ржавеет, желтеет, ломается
Пару лет назад я приобрёл китайскую иммерсионную воронку за 4 500 рублей. Сегодня она стоит 2 500 рублей. На первый взгляд, выгодная покупка, но у неё обнаружился серьёзный недостаток: внутри использована сталь, которая со временем ржавеет и разрушается. Ещё один минус — пожелтение пластика, которое не отмывается.
Та самая пластинка (фото из нашего чата)
Для сравнения: классическая воронка V60 Hario также желтеет, но её легко отмыть. Однако проблема в том, что аналогов автоматической иммерсионной воронки с подобным функционалом на рынке просто нет. Альтернатива с ручным управлением теряет весь смысл, ведь главное преимущество — автоматическое приготовление кофе.
Итог? Воронка отправится на свалку.
Итог? Воронка отправится на свалку.
Выводы
Бюджетные устройства могут казаться выгодным приобретением, но в долгосрочной перспективе они часто разочаровывают. Запахи, недолговечные материалы, недостатки конструкции — всё это сводит на нет первоначальную радость от покупки. Вывод простой: прежде чем приобретать недорогую модель, внимательно изучите отзывы и подумайте о её возможной ликвидности на вторичном рынке.
Китайские товары: как выбрать и на что обращать внимание
Многие покупатели по-прежнему верят в миф о том, что китайская продукция — это аналог европейской, но по более низкой цене. И пытаются объяснить разницу в стоимости различными стереотипами. Например, считают, что китайцы работают за копейки, «за миску риса», и поэтому производят дешевле. Это ошибочное мнение. На самом деле, средний заработок в Китае уже давно превышает доходы многих людей в других странах, включая Россию. Другой популярный миф — огромные объёмы производства снижают себестоимость, делая товары более доступными. Однако это тоже упрощённый взгляд. Производители стремятся не просто «штамповать» дешёвую продукцию с минимальной маржой, а находят способы увеличить наценку, сохраняя конкурентоспособность.
Почему китайские товары дешевле?
Причина в более низкой стоимости материалов и сокращении затрат на производственные процессы. Например: - вместо нержавеющей стали используется обычная или сплавы с меньшим содержанием хрома, которые быстрее ржавеют; - применяются более дешёвые пластики, иногда с неприятным запахом; - экономят на толщине материалов и количестве деталей; - используются эмали и покрытия с предельно допустимым содержанием токсичных веществ, что формально безопасно, но всё же имеет риски для здоровья. Такая оптимизация позволяет снизить цену, но отражается на долговечности, качестве и безопасности продукции.
Китайские товары: как выбрать и на что обращать внимание
Многие покупатели по-прежнему верят в миф о том, что китайская продукция — это аналог европейской, но по более низкой цене. И пытаются объяснить разницу в стоимости различными стереотипами. Например, считают, что китайцы работают за копейки, «за миску риса», и поэтому производят дешевле. Это ошибочное мнение. На самом деле, средний заработок в Китае уже давно превышает доходы многих людей в других странах, включая Россию. Другой популярный миф — огромные объёмы производства снижают себестоимость, делая товары более доступными. Однако это тоже упрощённый взгляд. Производители стремятся не просто «штамповать» дешёвую продукцию с минимальной маржой, а находят способы увеличить наценку, сохраняя конкурентоспособность.
Почему китайские товары дешевле?
Причина в более низкой стоимости материалов и сокращении затрат на производственные процессы. Например: - вместо нержавеющей стали используется обычная или сплавы с меньшим содержанием хрома, которые быстрее ржавеют; - применяются более дешёвые пластики, иногда с неприятным запахом; - экономят на толщине материалов и количестве деталей; - используются эмали и покрытия с предельно допустимым содержанием токсичных веществ, что формально безопасно, но всё же имеет риски для здоровья. Такая оптимизация позволяет снизить цену, но отражается на долговечности, качестве и безопасности продукции.
Комментарий под видео о Лелит на моём ютуб канале, забавный следующий за ним коммент (ниже)
Отказаться от китайских товаров? Не обязательно
Полностью избегать товаров из Китая не нужно. Многие из них вполне оправдывают свою цену, если подойти к выбору разумно. Например, есть продукция, где качество материала не принципиально, особенно если вы планируете использовать вещь временно или до её износа. Это могут быть недорогие аксессуары: стаканы для пыли, коврики для темперовки, нокбоксы и т.д. Такие вещи обычно покупают с расчётом на утилизацию после выхода из строя.
Какие бренды стоит выбирать?
На рынке уже есть устоявшиеся китайские бренды с проверенной репутацией: Timemore, MHW-3Bomber, 1Zpresso, Staresso. Их продукция зачастую стабильно качественная, а цены уже устаканились. Однако лучше избегать новых «звёзд», стремительно набирающих популярность. Проблема многих китайских брендов в том, что их стоимость уже сопоставима с европейскими и американскими аналогами. А порой они даже дороже. Например, кофемолки 1Zpresso могут стоить больше, чем немецкие Kinu. Кроме того, несмотря на их высокий уровень, возможны нюансы: неприятный запах отдельных деталей, программные сбои (как у весов Timemore Black Mirror Nano) или нестабильное качество отдельных экземпляров.
Следующий комментарий на моём ютуб канале (не мой)
Сервис и долговечность
Важный момент при покупке — наличие запчастей. У китайских брендов их иногда сложно найти спустя пару лет использования. Например, могут возникнуть проблемы с заменой мотора на кофемолке или клапана для кофемашины. А вот для европейских и американских моделей, как правило, всегда есть либо оригинальные детали, либо их китайские аналоги.
Вывод
Китайские товары могут быть выгодной покупкой, но выбирать их нужно осознанно. Покупайте проверенные бренды и избегайте дешёвых «однодневок», особенно если рассчитываете на длительное использование.
Почему я выбираю б/у оборудование вместо нового: мой взгляд на китайскую технику
Прежде всего, важно понимать: я не эксперт, чтобы раздавать ценные советы. Каждый должен самостоятельно принимать решения, основываясь на анализе фактов, а не полагаясь на мнение блогеров. Это не так сложно, как может показаться — я уже объяснил, как это делать. История с покупкой китайского оборудования напоминает лотерею. Да, бывают уникальные находки, которые можно назвать настоящими сокровищами, но вероятность встретить такое устройство среди множества посредственных вариантов крайне мала. Это скорее исключение, чем правило, сравнимое с шансом выиграть квартиру в лотерее. Уверены в своей удаче? Тогда, возможно, стоит сначала попробовать купить лотерейные билеты, а на выигрыш приобрести проверенное оборудование. То, что вы видите технику на фотографиях, ничего не гарантирует. На снимках невозможно понять, как она будет работать спустя год или два. Например, по фото не определить, не начнет ли ржаветь металлическая пластинка на иммерсионной воронке или не появится ли неприятный запах у бака кофемашины. И уж тем более никакие карты Таро не расскажут вам о судьбе расходников или комплектующих через несколько лет. Почему я предпочитаю б/у оборудование? Ответ прост: я могу оценить, как техника показала себя в реальной эксплуатации. Если она уже выдержала испытание временем и все еще работает без проблем — это весомый аргумент. Например, моя б/у ручная кофемолка Knock. Ей уже 7 лет, я не первый ее владелец, но она до сих пор отлично справляется со своей задачей. Это ли не показатель надежности?
Китайское оборудование: взгляд в будущее
Важно отметить, что мой опыт и мнение актуальны на конец 2024 года. Ситуация может измениться, ведь рынок китайских кофемашин и электрических кофемолок все еще молод. Молод не столько по времени, сколько по объему продаж. Если в сегменте ручных кофемолок Китай уже давно нашел своего покупателя, то серьезному кофейному оборудованию этот путь еще предстоит пройти. Здесь нет злого умысла производителей в удешевлении процесса — они все еще ищут баланс между ценой и качеством. И вполне возможно, что через несколько лет китайское оборудование сможет составить серьезную конкуренцию европейским и американским брендам. На данный момент мой выбор — проверенная временем техника, которая уже показала себя в деле. Однако следить за развитием рынка китайского оборудования определенно стоит.
Обновления в блоге
12-03-2025
Когда утро начинается с кофейного аромата, смешанного с нотками рома и лёгким дымком сигары, кажется, что оказываешься в самом центре детективной истории 30-х годов.
Забудьте о стандартных советах...
Забудьте о стандартных советах...
Когда утро начинается с кофейного аромата, смешанного с нотками рома и лёгким дымком сигары, кажется, что оказываешься в самом центре детективной истории 30-х годов.
Забудьте о стандартных советах по здоровому образу жизни. Вместо этого представьте себе, как вы, словно частный сыщик из нуарного романа, начинаете день с чашки крепкого чёрного кофе, обогащённого каплей рома. Этот напиток — словно союзник в борьбе с ночными тайнами, раскрывающий перед вами новый мир вкусовых ощущений.
Ром и кофе — идеальная пара, где сладость и пряность переплетаются в танце, который будоражит чувства. Сигара или сигарета — выбирайте по вкусу, дополняют картину лёгким дымчатым шлейфом, который, словно туман, окутывает сознание, помогая сосредоточиться на самых сложных задачах.
Каждый глоток этой ароматной смеси — как новая улика, ведущая к разгадке тайны. Секрет в том, чтобы не торопиться. Сделайте затяжку, почувствуйте расслабление, затем ещё глоток — и прилив бодрости, словно свежий след, ведёт вас дальше, к решению запутанной головоломки.
Такое утро не просто пробуждает, оно задаёт тон всему дню, наполняя его атмосферой загадки и решимости. Попробуйте однажды — и вы поймёте, что именно так должны начинаться дни настоящих сыщиков.
Забудьте о стандартных советах по здоровому образу жизни. Вместо этого представьте себе, как вы, словно частный сыщик из нуарного романа, начинаете день с чашки крепкого чёрного кофе, обогащённого каплей рома. Этот напиток — словно союзник в борьбе с ночными тайнами, раскрывающий перед вами новый мир вкусовых ощущений.
Ром и кофе — идеальная пара, где сладость и пряность переплетаются в танце, который будоражит чувства. Сигара или сигарета — выбирайте по вкусу, дополняют картину лёгким дымчатым шлейфом, который, словно туман, окутывает сознание, помогая сосредоточиться на самых сложных задачах.
Каждый глоток этой ароматной смеси — как новая улика, ведущая к разгадке тайны. Секрет в том, чтобы не торопиться. Сделайте затяжку, почувствуйте расслабление, затем ещё глоток — и прилив бодрости, словно свежий след, ведёт вас дальше, к решению запутанной головоломки.
Такое утро не просто пробуждает, оно задаёт тон всему дню, наполняя его атмосферой загадки и решимости. Попробуйте однажды — и вы поймёте, что именно так должны начинаться дни настоящих сыщиков.
09-03-2025
Дайджест недели:
На этой неделе у меня всё ещё мало времени для частых постов. Обучение на новой должности затягивается: много материалов, и надо всё успеть выучить до очередной командировки. Хотя...
На этой неделе у меня всё ещё мало времени для частых постов. Обучение на новой должности затягивается: много материалов, и надо всё успеть выучить до очередной командировки. Хотя...
Дайджест недели:
На этой неделе у меня всё ещё мало времени для частых постов. Обучение на новой должности затягивается: много материалов, и надо всё успеть выучить до очередной командировки. Хотя бы шпаргалки сделать!
Но кофе остаётся в центре внимания! У меня появилось обновление в арсенале для кофейных экспериментов (спасибо любимой жене за подарок!). Некоторые эксперты считают, что турецкие чашки для джезвы — это скорее украшение. Я решил проверить сам.
Когда кофе из турки переливают в чашку, он продолжает завариваться, пока помол не осядет на дно. Это обычно считают остановкой экстракции, как в каппинге или френч-прессе. Однако, из личного опыта кофеинового передоза, когда я отпил кофе из френч-пресса, оставленного на ночь с опущенным поршнем, могу сказать, что экстракция замедляется, но не останавливается, пока помол остаётся в контакте с водой.
По моему мнению, накрывание чашки крышкой повышает температуру кофе и усиливает заваривание. Возможно, это связано с маркетингом, но не тем, о котором говорили эксперты, которых я слышал. Речь о времени: так бариста может сократить время приготовления и «доварить» кофе уже на столе у клиента.
Что по вкусу? Мы обсуждали иммерсию и её длительные варианты с крупным помолом. Здесь похоже: кофе «доваривается» в чашке, но с мелким помолом. Это быстрее иммерсии, и вкус становится глубже и слаще. Кофе правильно «вываривается». Естественно я сравнил один и тот же кофе с одинаковым рецептом в разных чашках.
На конец недели добиваю пачки Mikale и Сварщицу в турке и моке. Оба кофе показывают достойный результат. У Mikale приятная горчинка и низкая кислотность, а Сварщица уходит в сладость и кислотность, кто бы сомневался.
Как прошла ваша неделя?
На этой неделе у меня всё ещё мало времени для частых постов. Обучение на новой должности затягивается: много материалов, и надо всё успеть выучить до очередной командировки. Хотя бы шпаргалки сделать!
Но кофе остаётся в центре внимания! У меня появилось обновление в арсенале для кофейных экспериментов (спасибо любимой жене за подарок!). Некоторые эксперты считают, что турецкие чашки для джезвы — это скорее украшение. Я решил проверить сам.
Когда кофе из турки переливают в чашку, он продолжает завариваться, пока помол не осядет на дно. Это обычно считают остановкой экстракции, как в каппинге или френч-прессе. Однако, из личного опыта кофеинового передоза, когда я отпил кофе из френч-пресса, оставленного на ночь с опущенным поршнем, могу сказать, что экстракция замедляется, но не останавливается, пока помол остаётся в контакте с водой.
По моему мнению, накрывание чашки крышкой повышает температуру кофе и усиливает заваривание. Возможно, это связано с маркетингом, но не тем, о котором говорили эксперты, которых я слышал. Речь о времени: так бариста может сократить время приготовления и «доварить» кофе уже на столе у клиента.
Что по вкусу? Мы обсуждали иммерсию и её длительные варианты с крупным помолом. Здесь похоже: кофе «доваривается» в чашке, но с мелким помолом. Это быстрее иммерсии, и вкус становится глубже и слаще. Кофе правильно «вываривается». Естественно я сравнил один и тот же кофе с одинаковым рецептом в разных чашках.
На конец недели добиваю пачки Mikale и Сварщицу в турке и моке. Оба кофе показывают достойный результат. У Mikale приятная горчинка и низкая кислотность, а Сварщица уходит в сладость и кислотность, кто бы сомневался.
Как прошла ваша неделя?
© 2024 Catus Roasters
